1.將海參用水沖洗幹凈，放入有蓋的飯盒中，放入純凈水後放入冰箱冷藏三四天，每天換水壹次。
2.泡了三四天，海參軟了，把中間的小洞打開，把頭上的沙子去掉。
3.用刀把海參肚子裏的白筋多切幾下，不要切，這樣做出來的海參會比較大。
4.放入無油鍋中煮30分鐘，小火煨至冷，然後撈出洗凈。
5.海參煮好後會繼續在冷藏室用純凈水浸泡，兩三天就可以吃了。