食材:牛肚、魷魚、蝦、午餐肉、鴨血、豆芽、油菜、蔥、姜、蒜。
輔料:適量花椒、幹辣椒、柿子椒、豆瓣醬、芝麻、醬油、雞粉、味精、糖、胡椒粉、十三香、料酒、花椒油、紅油。
1.切好準備好的食材備用。
2、溺水用。
3.鍋底熱油炒香蔥，姜，蒜。
4.倒入辣椒豆瓣醬，翻炒自制麻辣食材。
5.調入醬油，倒入清湯。
6.將調料轉移至沸騰狀態，去除殘渣。
7.加入配料，調入花椒油。
8.翻炒調料，倒入碗中。