幹白菜為什麽叫幹白菜？幹白菜的由來。

1，之所以叫白菜幹，是因為乾隆皇帝特別喜歡微服私訪。有壹次他微服私訪路過壹家餐廳，吃了這道菜，對這道菜的評價很高。後來這道菜就傳遍了京城，成了現在北京的名菜，而且他還用了白菜幹這個名字，於是就有了這道白菜幹。

2、幹白菜這道菜需要白菜、芝麻醬、蜂蜜、醬油、香油、鹽、熟芝麻、香醋、糖等食材。而且選白菜的時候要選嫩白菜，大白菜中間的嫩葉更合適，容易入味，口感更好。