材料:花蓮魚1條，姜5片，蒜5瓣，剁椒6湯匙，大蔥1/4根，料酒2湯匙，蒸魚1湯匙，醬油，雞精少許。
步驟:
1.將魚切成兩段，魚頭對半切開，放些料酒和姜片備用。
2、鍋內熱油，將剁碎的辣椒翻炒，加入少許料酒、味精，備用。
3.將水燒開，放上魚頭，蒸5分鐘。
4.拿出來把湯倒出來。
5.鋪上炒好的剁椒，倒入蒸好的魚和醬油，然後放入鍋中蒸約10分鐘。
6.成品圖。