需要提前準備的材料有:西瓜皮200g，鹽少許，豆豉少許，蒜少許，糖少許，芝士粉少許。
1.第壹步:將瓜皮切丁對半切片，備用。
2.將西瓜丁、糖、芝士粉攪拌均勻，如下圖所示。
3.西瓜片加鹽，攪拌均勻，腌制半小時，如下圖。
4.腌制完成後，加入大蒜、豆豉、香油和醬油，攪拌均勻，如下圖所示。
5、然後放入盤中，這樣涼拌西瓜皮就完成了。