醋還不錯。醋是江蘇名菜的重要調味品，如醋焗桂魚、糖醋排骨等。鎮江香醋以酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮而聞名海內外，多次在國內外獲獎。
菜肉不是菜，選料嚴格，加工精細，味道鮮美，應該是首推鎮江的水晶菜蹄。水晶豬蹄肉色鮮美，皮白滑晶瑩，鹵水凍透，肉香酥脆，肥而不膩。
煮面鍋蓋頭是鎮江烹飪技藝中的壹個創造。這種面條有氣孔，鹵汁易入味，嚼勁大，入口即化，口感獨特。