1、食材：豌豆、肉。
2、豌豆洗幹凈瀝幹水分，豌豆剝去外殼，取出豌豆。
3、鍋中放入適量水，放入豌豆。煮開後，開中小火煮3-4分鐘即可。
4、把煮熟的豌豆放入打蛋盆中，放入適量煮豌豆的水。然後用料理棒打成豌豆泥。
5、將煮好的扣肉沾上醬油，上面澆上調好的醬油，料酒，食鹽、白糖、蔥花的調料汁。
6、將熱的豌豆泥澆在扣肉上面。這樣，豌豆泥扣肉就做好了。