工具/材料:菜刀、案板、筷子、盤子、荷花、皮蛋、香菜、蒜、鹽、醬油、香醋、橄欖油、白芝麻、白糖、白胡椒粉、清水。
1.將蓮蓬上的淤泥洗凈，剝去外皮。
2、荷花去蒂，切成4瓣；皮蛋切丁；香菜洗凈，切碎；大蒜切碎。
3.將水燒開，將荷花倒入落水中30秒後撈出。
4.放入碗中，放香菜，鹽殺。加入白胡椒，壹勺醬油和壹勺香醋。
5.加入皮蛋，拌勻。
6、放壹勺剁椒，放壹勺糖，倒入橄欖油拌勻。
7.最後加入炒好的白芝麻拌勻。
8、裝盤，吃。