2.白菜洗凈，用開水燙壹分鐘，撈出，冷水瀝幹，切成絲備用。
3.將皮蛋切成月牙形花瓣，姜和蒜切碎，歐芹切碎。
4.桂林米粉放入沸水中焯壹分鐘，撈出涼水瀝幹；我買了濕的桂林米粉。如果它是幹的，我應該先煮它。
5.將米粉、白菜、姜末、蒜末放入碗中，加入適量鹽，倒入少許香油、醬油、辣椒油、醋，拌勻；將切好的皮蛋放入拌好的米粉中，加入香菜。