2、高壓鍋，燉壹個小時。
3、根據雞肉的老嫩程度，決定燉的時間。老雞再燉壹會兒，嫩雞再燉幾分鐘。
燉雞湯壹般是1 ~ 1.5小時，燉的時間越長，營養含量越低。
開始燉雞湯的時候，不要用開水，也不要中途不停加水。雞湯要用冷水煮，水要壹次加完。不要隨意加水。要讓食材隨著水溫的逐漸升高，充分釋放營養和香味。
雞湯燉好後壹定要放鹽等調味品。加鹽後轉高火10分鐘，然後停火，中途不用揭蓋，不僅味道全在，雞湯也更鮮美。
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