工具/材料:菜刀、案板、鍋、鍋鏟、五花肉、姜、辣椒、醬油、食用油、豆芽、水。
1.鍋中倒入適量清水，放入五花肉、6-8片姜和適量胡椒粉，燒開。
2.等五花肉煮到變色，撈出來裝盤，用刷子在皮上刷壹層醬油。
3、鍋熱，倒入適量油，將五花肉皮放下，放入熱油中炸至金黃色。將炸好的五花肉切成3毫米的薄片。
4.將油倒入鍋中加熱。將芽菜放入鍋中，用大火煎。將切好的五花肉去皮的壹面均勻放入碗中。
5.在五花肉上鋪壹層炒好的芽菜，放入鍋中蒸30分鐘。