炸豆泡怎麽炸比較好？

炸豆腐的方法:1。在10公斤幹豆中加入90公斤水，研磨三次。2.將第二漿和第三漿倒入鍋中，煮沸至90℃，出鍋，與第壹漿混合。3.然後加入10 kg冷水，再加入40 g豆酥(提前用少許冷水溶解)。4.當豆漿溫度降至75℃時，加入鹽水(鹽水濃度為8-9Be ')或石膏0.33-0.35公斤..點糊要快，然後慢，先多後少，凝固成豆花，直到黃水出來。5.點好糊後靜置凝固15分鐘破腦(用銅勺上下翻動，直至豆腐完全下沈)壓榨至35 kg左右。6.趁熱把豆腐切成小塊。冷卻後在150-160℃的油鍋裏炸，不停的翻動。