練習:
1.香菜洗凈切碎，拌入麻油、大豆油備用，肉餡中加入蔥姜沫、鹽、雞精、醬油、花椒油，調餡或十三香調味；
2.包的時候，把香菜和肉拌在壹起就行了，餡料裏加個雞蛋，這樣煮出來的餡料就不會太松沒水了；
3.面粉加水，少許鹽和壹個雞蛋，揉成光滑的面團醒發20分鐘，然後揉成長條切成小劑量卷成餃子包餡；
4.把餃子裏的水煮三次。