做披薩用的奶酪是什麽？奶酪簡介。

1.壹般來說，做披薩的奶酪是馬蘇裏拉奶酪或者安佳奶酪。用這兩種奶酪烤制的披薩不僅香味濃郁、口感好，還具有繪畫的效果。

2.馬蘇裏拉奶酪(Mozzarella cheese)又稱馬祖裏拉(Mazurila)和莫佐裏拉(Mo Zorrila)，是壹種溫和的奶酪，產於意大利南部的坎帕尼亞和那不勒斯。最初的馬蘇裏拉奶酪是由水牛奶制成的，通常呈白色，外殼非常薄，有光澤，但保質期相對較短，只有壹周左右。現在的馬蘇裏拉奶酪大多是用普通牛奶做成的。和水牛奶做的馬蘇裏拉奶酪相比，甜度和彈性差很多。