2.去除血水後，取出牛肉火腿，切成塊。切的不要太小，不然燉完會縮水更小。
3.鍋裏放清水不要過牛肉火腿，再焯水。大火燒開後，撈出浮沫，撈出牛肉備用。
4.將準備好的蔥段放入油鍋，爆香後，放入準備好的桂皮、八角、花椒、幹山楂片、生姜。
5.香料的香味出來後，將牛肉火腿放入鍋中翻炒。