菊花性涼，屬於堿性食物。像其他水果和蔬菜壹樣，它含有非常豐富的礦物質元素，如鈉、鉀和鈣。
在中國古代，菊花是宮廷美味，所以也被稱為皇帝的菜肴。菊花有蒿的香味和菊花的甜味。據中國古代醫書記載，藜蒿性味甘、辛、平。
成長習慣:
杭白菊屬於半耐寒蔬菜，對光照要求不高，壹般以弱光為好。它是壹種短日照蔬菜，在涼爽溫和的環境中有利於其生長，土壤相對濕度保持在70%-80%。在長日照條件下，營養生長不能充分發育，很快就會進入生殖生長，開花結籽。