材料:豬肘2000克。
輔料:蔥1、姜3、八角2、花椒15、鹽、醋1小勺、冰糖20g、蒜2、花椒1、紅燒醬油2小勺。
步驟:
1.洗肘子，準備燉肉。
2.將肘子放入燉鍋，放入姜和洋蔥香料。
3.加入新河紅燒醬油約40ml，酌情加少許鹽，加冰糖，加少許醋。不用擔心酸味。酸味會在燉的過程中蒸發掉。這只是我的習慣。我不喜歡醋。
4、選擇燉的方案，全程2小時，肘子燉。