2.栗子洗凈瀝幹水分，雞塊切碎備用，雞塊用醬油和料酒腌制30分鐘左右。
3.炒鍋放入適量植物油，放入板栗，將板栗炒至表面金黃撈出待用。
4.將炒鍋內剩余的油再次加熱，放入腌制好的雞塊、姜片、蔥段，將雞塊炸至表面金黃，水分收幹。
5、加入板栗和水，蓋上鍋蓋，小火煨至水將幹，加入適量鹽攪拌均勻，撒上蔥段。