1，棚瓜洗凈去籽切絲備用；
2.鍋裏燒熱油，放入蔥姜蒜爆香，放入花椒爆香，將瓜絲倒入棚裏，加鹽翻炒2分鐘。
做法二:蝦皮炒佛手瓜
1，將棚瓜洗凈切成絲備用；
2.將大蒜搗成蒜泥備用；
3.油燒熱，放入蒜蓉炒鍋，再放入蝦皮翻炒；
4.最後將瓜絲放入棚內翻炒至近熟。加入鹽和雞精翻炒均勻。
做法三:涼拌佛手
1分別將棚瓜、紅椒、青椒洗凈切成細絲備用；
2.將切好的絲用熱水焯水後撈出瀝幹水分；
3.然後加入糖、雞精、醬油和少許香油拌勻。