材料:雞蛋2個，溫水，鹽，食用油，蝦皮，醬油。
練習:
1.雞蛋打到碗裏用筷子打散後，加入溫水和鹽繼續攪拌均勻。
2.把攪拌好的蛋液過濾壹次，主要是過濾掉表面的氣泡，防止蒸出來的雞蛋有氣孔，不光滑，不嫩，不平整。
3.鍋中加水燒開後，將過濾後的蛋液放入燉鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸約10分鐘。
4.鍋中加入適量的油，放入蝦皮，翻炒出香味，將蝦皮和油壹起倒入蒸好的雞蛋中，再加入適量的醬油和蔥花。