1.把羊肉泡在冷水裏，倒掉血。將羊肉放入鍋中，加入適量冷水。水開了，就會冒出血泡。取出羊肉，沖洗幹凈。鍋中加入開水，放入羊肉，直到水沒過羊肉。
2.開大火使水燒開，加入適量蔥、姜、花椒。建議用大蔥調味。轉小火燉30分鐘左右，加適量鹽。
3、根據個人口味燉至羊肉熟透，即可食用。
4.這時，鍋裏還剩下壹點湯。把土豆切成塊，放進湯裏。如果水量少，可以加適量開水。土豆燉好後加入白菜，根據個人口味加鹽。
5.等肉吃的差不多了，菜就做好了，端上米飯和羊肉湯的熟菜繼續吃。