食材:米線200克。
材料:熟雞絲10g，紅白蘿蔔絲3g，香脆熟韭菜2g，水發木耳2g，水發海蜇絲2g，薄荷和香菜2g，鹹蛋1/4。
調料:鹹甜醬油3克，花椒油0.5克，辣椒油、蔥姜汁、鹹蛋汁各2克，鼓醋5克，味精1克，芥末汁、香油、炒芝麻、炒花生。
如何做:
(1)將米線用涼開水洗凈，瀝幹水分，放入碗中，加入紅白蘿蔔絲、韭菜、水發木耳、海蜇絲、薄荷、香菜、雞絲、香酥鹹蛋。要求擺放得當，顏色搭配好，看壹看。
(2)將上述調料依次放入米線碗中，然後拌勻入味。