雖然海鮮菇焯水會導致海鮮菇中的營養成分流失。但海鮮菇經過焯水後，可以去除蘑菇的異味，使海鮮菇的味道更加純正，所以在食用前壹定要焯水。
海鮮蘑菇的焯水方法:
1.首先，簡單地用清水將新鮮的蘑菇沖洗幹凈，根據烹飪的需要將它們切開或撕開。
2.燒開壹鍋水，在水裏放兩三勺鹽，同時準備壹盆幹凈的涼水。
3.鍋裏的水燒開後，倒入海鮮蘑菇，稍微燙壹下，然後撈出放入冷水中。
4.鍋裏的水再次燒開後，將海鮮蘑菇從冷水中撈出，放入開水中，稍微燙壹下，然後撈出。