1.將新鮮雞肉剁碎，去油去脂，洗凈，去水。
2.放入砂鍋中用冷水煮至雞油流出(約30分鐘)。
3.將山藥去皮，用清水洗凈。
4.戴上手套，用刀將剝皮後不幹凈的部分清洗幹凈，切成滾刀形。
5.撇去浮油
6.加入山藥，大火煮開
7.切姜片
8.丟入砂鍋中，燒開後小火煮至山藥微熟。
9.枸杞洗凈，放入小鍋中煮壹會兒，大約10分鐘。
10.加入鹽和雞精，就可以出鍋了。