調料:鹽1/2小勺。
工作方法
1.胡蘿蔔去皮，切成細絲，小蔥切段備用。
2.將雞蛋打入碗中，用筷子打成蛋液，加入1/4茶匙鹽，繼續攪拌至鹽溶解。
3.炒鍋燒熱，加入1湯匙油，加熱至八成熱。倒入打好的蛋液，用筷子攤開，直到雞蛋定型成小塊，取出備用。
4.炒鍋燒熱，放入胡蘿蔔絲和鹽，小火翻炒至胡蘿蔔絲變軟。
5.最後加入炒雞蛋和小蔥，小火翻炒至小蔥變軟。