瘦肉
150g
大蒜苗
50克
佐料
油
15g
鹽
2克
淡醬油
蠔油
3克
烹飪酒
5克
步驟
1.瘦肉洗凈切片，加鹽、生抽、蠔油、料酒，攪拌均勻，腌制片刻。
2.大蒜洗凈切段，蒜頭和葉子分開。
3.熱鍋放油，炒瘦肉至變色。
將大蒜放大，翻炒壹會兒
5.釋放，翻炒均勻
6.加入蒜葉翻炒幾下
7.放入幹辣椒，攪拌均勻。
8.拿起鍋，放在盤子裏。
技巧
瘦肉腌制壹會兒比較好吃，煎的時候比較嫩。腌的時候加鹽，炒的時候不用鹽。