準備用料：兔子半只、香菜250克、素菜1000克、麻辣火鍋底料1袋、蔥100克、姜1塊、蒜5瓣、香料15克、花椒5克、幹辣椒10克。
1、將各種食材備好，該洗的洗，該切的切，姜切片，蒜拍碎，兔肉切成小塊，其他的蔬菜就隨意切。
2、鍋裏入油，加入香料，姜蒜，幹海椒和花椒炒香，接著下兔肉，壹直翻炒至兔肉入味。
3、然後下入麻辣火鍋底料翻炒壹會。
4、加水燒開，再加入香菜根壹起煮，最後起鍋，加入蔥段，就可以開涮了。
5、麻辣火鍋兔成品圖。