高壓鍋燉羊肉比煤氣竈上的普通鍋要省時，而且燉羊肉非常軟爛。壹般把羊肉放在高壓鍋裏，然後蓋上鍋蓋，開煤氣，半個小時左右就可以燉好了。
這個時候就不能直接吃了。妳需要再倒出來，放在普通的鍋裏，燉半個小時到壹個小時，這樣燉出來的羊肉味道更豐富，更鮮美。當然也可以先燉15分鐘，關火壹會兒再燉15分鐘，這樣燉出來的羊肉湯更濃郁，羊肉也更松軟可口。