2.巖蝦營養價值豐富。據科學研究,每100克蝦肉中含蛋白質20.6克,脂肪0.7克,並含有人體必需的多種維生素和微量元素。是壹種高蛋白、營養豐富的水產品。中國南方很多省份都養殖巖蝦,以安徽、浙江、廣東等省為主要產區。石蝦的烹飪方法很多,比如水煮、清蒸、淋油、爆炒、紅燒等。它是許多美味菜肴的上等原料。