1.材料:羊肉500克、羊排、姜、香菜、料酒、蔥、蒜、大料、陳皮。
二、正宗羊肉湯的步驟:
1、羊排(有羊骨頭，湯不錯)，冷水入鍋燒開(最好加壹點料酒去血漬)，放冷水進去反復洗掉浮沫，把肉切成小塊，保留骨頭。放入高壓鍋中，加入蔥、姜、蒜、八角，料酒、醋，倒入水(壹次，以後不要加)。只需按15分鐘，撇去浮沫，撈起調料(防止湯汁影響湯的口感)。
2.將其倒入燉鍋中，煮沸，轉小火，燉40分鐘。在此期間，加入鹽和醋調味和少量胡椒。3.最後加入蔥花、香菜、枸杞(枸杞不能煮)。