配料:瘦肉、冰糖、姜、鹽、八角、醬油。
1.把在市場上買的瘦肉用清水清洗幹凈，切成小方塊。姜切片，蔥切段。
2.鍋內放冷水，放入肉，放入大料、桂皮、適量蔥姜，大火燒開，焯水。
3.將焯水的瘦肉連同蔥、姜壹起撈出，瀝幹水分，放入碗中。
4、鍋熱，油涼，把肉倒進去，肉會出油，少放油。
5、炒到壹定程度會出油，放冰糖，小火炒，放醬油，加適量水燒開，只要水沒過肉就行。
6.蓋上蓋子。水燒開後，轉小火燉35分鐘。
7.把湯擦幹，撒上白芝麻，裝盤。