用料：面粉、雞蛋、食鹽。
步驟如下：
1、面粉中加入適量鹽和雞蛋。
2、用清水和成面團，面團要比餃子面硬些，和好等10分鐘。
3、將餳好的面揉光滑，用搟面杖搟薄。
4、面皮上均勻撒些幹面粉，搟面杖放在面皮的壹端卷起搟面。
5、繼續搟，再打開，撒幹面粉從另壹端卷起再搟，就這樣重復數次直至面皮搟到1毫米左右。
6、面搟到合適的厚度，撒些幹面粉。
7、壹層壹層的折疊起來。
8、用刀切成自己喜歡的寬度。
9、手搟面就做好了。