鳳爪怎麽鹵脆，鳳爪怎麽鹵脆。

1、材料:雞爪500g、小蔥2根(切段，只要蔥白就行)、姜3小塊(切片)、1紅燒包、醬油200ml、生抽100ml、冰糖30g、料酒2湯匙、清水適量、雞粉65438。

2.鍋中放水，放入洗凈的雞爪，煮5分鐘左右(不要蓋鍋)，撈出，用冷水沖洗至雞爪完全涼透，瀝幹水分，剪去雞爪的指甲備用。

3.鍋內放水，腌制好的包子、蔥、姜片，加入雞粉、料酒、冰糖、生抽、老抽燒開，然後將泡好的雞爪放入小火燜20分鐘左右，入味關火(全程不要蓋鍋)。

4.關火後可以蓋上鍋蓋，浸泡雞爪至鹵湯稍涼後取出。