氫化植物油是什麽東西

人工油脂。包括奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。普通植物油在壹定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經過氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強，能使食物更加酥脆。

氫化植物油是人工油脂。包括奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。普通植物油在壹定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經過氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強，能使食物更加酥脆。