燕麥燕麥中含有水溶性纖維β-聚葡萄糖，能增加膽固醇代謝，非常適合高血脂人群。
燕麥麩富含維生素B族，對胎兒發育有幫助，孕婦可以食用。燕麥中的維生素e可以增加記憶力；葉酸、礦物質和鐵可以抗癌，預防貧血，幫助傷口愈合。燕麥纖維含量高，容易有飽腹感，有助於排便，不僅延緩血糖升高，減少脂肪堆積，而且熱量比米飯和面條低，非常適合作為減肥食品。
提醒:燕麥屬於高纖維食物，腸胃脹氣、面筋過敏的人不適合食用。