白切雞蘸醬什麽是白切雞蘸醬？

1，白切雞的蘸料壹般是蔥姜蒜拌油。因為地域關系，廣東人喜歡清淡，所以壹般選擇姜、蔥、蒜等。做醬料，然後用熱油刺激蘸料的風味，有時會在蘸料中加入壹些醬油來提升口感。

2、水煮雞壹般指水煮雞。白切雞又稱白切雞，是中國民族特色菜，也是經典粵菜，後來在南方菜系中廣泛流傳。始於清朝的民間酒店被稱為“白切雞”，因為它們在烹飪時不加調料，隨吃隨切。