調料:料酒、姜片、大蔥等。方法:
1，準備適量雞肉，清洗幹凈，用廚房紙巾瀝幹水分。
2.把雞肉切成塊，放在壹邊。如果不用切，壹定要在雞肉上切幾道線，這樣更容易入味。
3.將雞肉放入準備好的空碗中，加入料酒/姜片和大蔥，腌制10-20分鐘，然後洗凈瀝幹。
4.準備壹個空碗，加入1湯匙鹽，1湯匙澱粉，1湯匙胡椒粉，1片蛋清。攪拌均勻後，加入雞肉繼續攪拌。
5.雞肉沾上調料後，用保鮮袋密封，放入冰箱，大約半小時後取出。