紅蓮子、白蓮子湯營養價值很高。

蓮子是蓮的種子。秋天果實成熟時，切開蓮蓬，取出果實，削去果皮。曬幹後就成了紅蓮子，去皮後就成了白蓮子。從營養成分來說，紅白蓮子相差無幾。都富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養成分，老少皆宜。從藥用角度看，蓮子有補中、養心腎、安神、健脾養胃等功效。用於脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢、食欲不振、女子血虛腰酸、男子腎虛白帶增多、遺精等癥。紅蓮子多用於養血養顏，白蓮子補氣略勝壹籌。論口感，白蓮子軟糯，清香可口，紅蓮子不易煮，肉質較硬，略澀。