腌制雞蛋用多少鹽？

五斤鹹蛋用鹽350g左右，壹個雞蛋用鹽10g比較標準。考慮到現在雞蛋的大小，已經七八個了。壹斤鹹蛋需要不到半斤鹽，鹽越多，相對於口感會越鹹。

腌制雞蛋前，建議洗幹凈後放入冷鹽水中。建議將水冷卻，否則生雞蛋容易熟。

儲存雞蛋時，可以在保鮮盒裏放壹張寫有制作日期的小紙條，可以防止忘記腌制時間。

雞蛋腌制後，不要放入冰箱，常溫保存即可，否則油黃色會被蛋黃吸收，油感就表現不出來了。