1.金針菇拌豆腐幹絲
1.將幹豆腐絲用熱水煮兩分鐘，撈出，用金針磨壹分鐘。
2.把它們泡在冷水裏，洗個澡，取出來擠幹。
3.青椒、香菜、蒜末切絲。
4.將所有材料放入鍋中，加入醋、鹽、糖、香油、辣椒油、花椒油拌勻。
二、麻辣豆腐絲
1.將豆腐幹浸泡後切成長短適中的段。
2、將豆腐絲和鹽放入油中，加入醬油，炸制上色。
3.將蒜和幹辣椒放入油中翻炒，將炒好的豆腐絲翻炒幾下。