制作火鍋清湯，加入調料，加入少許糖、醬油、醋、味精和生蒜泥，混合在壹起；
2.
用牙刷將海蟹刷幹凈，剝去外殼，用清水將蝦洗幹凈，放在籃子裏；
3.
蝦去殼，留下蝦，吃起來方便。石斑魚洗凈內臟，在魚的兩側各放壹刀。
4.
大白菜、豆腐、金針菇洗凈；
5.
選擇清湯作為底料。先將大白菜和凍豆腐放入鍋中做底，再將其他材料放入鍋中煮，最後調味即可食用。