廣州有粵菜，湖南有湘菜。貴州菜叫什麽？

貴州菜屬於貴州菜。介紹兩個名菜:壹個是爛辣魚。壞辣魚是壹道色香味俱佳的名菜，屬於貴州菜系。這道菜色澤金紅，肉質細嫩。第二種是烏江豆腐腦魚。烏江豆腐腦魚是壹道色香味俱全的地方名菜，屬於貴州菜系。這道菜香、辣、辣，色香味俱佳。其魚鮮美清香，豆腐白嫩，久煮不老。它沒有殘渣，入口即化。烏江位於遵義縣城最南端，高速公路邊有壹條美食街。店鋪鱗次櫛比，家家戶戶專門加工活魚。“烏江豆腐魚”的特殊風味聞名省內外。它已經成為吳江旅遊中壹個獨特的飲食文化品牌。