材料:豬蹄筋300克，豬肉50克。
輔料:蔥10g，姜10g，豬油50g，醬油20g，料酒10g，胡椒粉3g，醋30g，香油10g，水豆粉15g，好湯500g。
工作方法
1)豬蹄出油後，換成3厘米左右的結，用鮮湯餵壹次，瘦豬肉剁成細粒，蔥切段，姜切成細粉；
2)炒鍋放火，放入豬膘燒熱，放入豬肉翻炒，放入醬油、姜、料酒，放入鹽、胡椒粉、食用油；
3)放入湯汁，燉出腿筋入味，勾上豆粉，加醋、蔥花、香油，即可食用。