蛋白質40g，白糖40g。
杏仁粉50g可可粉8g-10g
糖粉60g
馬卡龍的方法
步驟1
杏仁粉過篩，加入可可粉和糖粉，再次過篩。
第二步
將白糖分批加入蛋清中，打至幹起泡。
第三步
分幾次篩入蛋白質並混合。
第四步
將面糊放入裱花袋中，用圓口裱花嘴在烤盤上擠出壹個直徑約2cm的圓形，晾幹至表面結殼。
第五步
烤箱預熱至200度，烤至裙擺滿意，溫度調至140度，烤約10分鐘。