1，生牛肉更有營養，因為沒有經過高溫完全煮熟，牛肉中的蛋白質和生長激素保存的很好。
2.生牛肉中的蛋白質結構可以變得疏松，有利於消化吸收。
3.生牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物。
4.補鐵補血鐵是造血的必需元素，生牛肉含鐵豐富。
5.生牛肉脂肪含量很低，但富含共軛亞油酸。潛在的抗氧化劑可以有效抵抗舉重等運動造成的組織損傷。