蘿蔔幹含有壹定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人
體不可缺少的礦物質。蘿蔔幹的維生素B、鐵質含量高，是高級養生食物，有“素人參”
之美名。
蘿蔔幹的食療
蘿蔔幹具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳
等功效。
近年來，科學家發現蘿蔔幹含膽堿物質，有利於減肥，以及它含有的壹種叫糖化酶能分解
食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉