1、原料：血螺1000克，蔥花、蒜末、白糖、紫菜各5克，姜末0.5分，料酒25克，白醬油5克，芝麻油5克。
2、將血螺揀洗幹凈，放入大碗內，沖入沸水氽幾分鐘，潷去水後用手掰開，剔去無肉的壹瓣空殼，將帶肉的血螺瓣排在盤上。
3、紫菜洗凈，擠幹水分，抖散，同蔥花壹起撒在血螺瓣上，把白醬油、料酒、白糖、蒜末、姜末、芝麻油調勻，澆在紫菜、血螺肉上。