鯽魚400克，紅豆50克，料酒15克，姜10克，蔥10克，鹽和味精適量。
準備工作:
紅豆洗凈，用溫水浸泡2小時左右。鯽魚宰殺洗凈，控水。姜切片，蔥切段。
練習步驟:
1.將泡好的紅豆放入燉鍋中，加入適量的水，慢燉至紅豆酥爛。
2.炒鍋加適量油燒熱，放入姜片、蔥片炒香，再放入鯽魚炒至二、微黃。
3.將炸好的鯽魚放入燉好的紅豆湯裏，燒開後加入料酒，小火燉約15分鐘，加鹽和味精調味。
美味的秘密:
鯽魚先炒，再用來煲湯。沒有腥味，湯的味道會更鮮美。