1、香蕉剝皮，切成小塊；
2、再把香蕉放到澱粉中，裹上澱粉；
3、鍋中倒油，油燒熱之後把香蕉放入進去炸，炸至表面金黃；
4、另起壹鍋，鍋中倒入食用油，將白糖倒入鍋中，炒至變色；
5、將香蕉倒入鍋中，裹上糖汁，翻炒均勻即可。最後將香蕉和糖翻炒時不能太久，裹上糖汁即可。經過以上工序，壹道正宗的拔絲香蕉就做好了。