1將珍珠米洗_後，用水和食用油泡1小時左右2將水燒開，把冬寒菜氽熟，撈起瀝幹水3燒開水，將臘蒸熟4重新燒壹鍋清水，放入壹把勺子（熬粥的時候不易溢出），燒開5將泡好的珍珠米下鍋，用大火燒滾，改小火煲1小時6偶爾用勺子向同壹個方向攪動，以免粘鍋7待粥變粘稠時，放入臘肉丁，並攪動8粥八九成熟時，再放入冬寒菜，並攪動9蓋上蓋子，悶壹會兒，放入鹽和雞精調味即可。